Un enzima è una proteina in grado di catalizzare una determinata reazione aumentandone la velocità anche di diverse migliaia di volte rispetto alla reazione non catalizzata. L'azione enzimatica avviene in un determinato punto dell'enzima in genere a forma di tasca denominato sito catalitico strutturato in modo da contenere la molecola del reagente o dei reagenti. Gli enzimi spesso contengono un atomo di un metallo quale Ferro, Manganese, Rame, Selenio nel sito catalitico oppure vitamine. L'enzima abbassa l'energia di attivazione necessaria per trasformare i reagenti in prodotti facendo in modo che una maggiore quantità di molecole reagenti abbia l'energia sufficiente per diventare prodotto. Alcuni enzimi detti enzimi allosterici contengono un sito detto sito allosterici nel quale possono legarsi altre Molecole che aumentano oppure diminuiscono o bloccano l'attività di catalisi enzimatica determinando quindi un aumento o diminuzione di trasformazione dei reagenti nei prodotti.
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