Piero

Docente in Arti Bianche ho collaboro alla creazione delle linee del pane di due stellati svariate pizzerie e ristoranti.
Consulente per realtà molitorie biologiche e ditte produttrici di forni con cotture gas elettrico e a legna .Mi piace lavorare con lievito madre e farine da macinazione a pietra possibilmente di grani antichi.
Ho svolto molti corsi di formazione dall' amatoriale, al professionalizzante al professionale
Due esperienze ho nel cuore :
pane e pizza al Montepacini centro per disabili, persone con una marcia in più
Corso di 120 giorni professionalizzante con i ragazzi rifugiati politici in lingua inglese e spagnola mi son ricreduto sul concetto di uguaglianza.
Nasco come cuoco la prima stagione in ristorante 19 anni ora ne ho 44 d' estate ho sempre lavorato in cucina.