Un gerundio può essere il soggetto di una frase?

Sì, può esserlo. Gerundio + verbo alla 3^ persona singolare (he/she/it). Esempi: Writing is an essential skill. Studying requires a great deal of attention. Running is my favourite outdoor activity.

sì, può dancing is a part of my daily life

Certamente. Normalmente è soggetto quando si vuol esprimere una qualità di quell'azione DANCING IS FUNNY. Bada bene che sto parlando della FORMA GERUNDIO In INGLESE. Quello che voglio dire è che in inglese si usa quella forma che però corrisponde al nostro infinito.