Edoardo Marandola

Sono uno Chef professionista e Sous Chef con esperienza nella cucina di alta ristorazione.
Nel mio percorso professionale ho avuto l’opportunità di lavorare in importanti realtà della ristorazione italiana, tra cui Casa Maria Luigia e Osteria Francescana di Massimo Bottura, e attualmente lavoro come Sous Chef presso Antica Corona Reale.
Le mie lezioni sono rivolte sia a chi vuole semplicemente migliorare la propria cucina a casa, sia a chi desidera avvicinarsi al mondo della ristorazione professionale.
Posso aiutarti a migliorare:
tecniche di cottura e preparazione
organizzazione e metodo di lavoro in cucina
impiattamento e presentazione
cucina italiana e cucina gourmet
preparazione di pasta, carne, pesce, salse e fondi
costruzione ed equilibrio di un piatto
utilizzo professionale degli ingredienti
Le lezioni possono essere personalizzate in base al tuo livello e ai tuoi obiettivi. Non mi interessa semplicemente insegnarti una ricetta: voglio aiutarti a capire perché una preparazione funziona, così da poterla replicare e sviluppare autonomamente.
Se sei appassionato di cucina e vuoi portare il tuo livello a quello di un vero ristorante, oppure vuoi prepararti professionalmente per lavorare in cucina, sarò felice di aiutarti.