Ilaria Eliana Sportelli

Benvenute e benvenuti a tutti! :)
Mi chiamo Ilaria, quest'anno ho spento 34 candeline e da 16 le spengo quasi sempre da dentro una cucina professionale!
Ho iniziato dagli stage su Milano per poi proseguire con locali vicini a casa nella zona di Pavia... ho cambiato spesso, anche la tipologia dei ristoranti, dalla trattoria alla cucina di alto livello ed ancora alla cucina giapponese ad indirizzo mediterraneo, per imparare quanto più possibile, non solo le ricette, ma anche e soprattutto il modo di gestire ed organizzare le preparazioni, gestire un servizio e come migliorarlo.
Nel 2020, in piena pandemia, ho sentito il bisogno di un cambiamento importante ed ho cominciato a viaggiare per lavoro all'estero in Germania per circa un anno, dapprima in Bassa Sassonia e successivamente in Baviera.
Nel 2022 mi addentro per la prima volta in una cucina di alto livello in Umbria.
Nel 2023 riparto per l'estero, questa volta nel Principato di Monaco per quasi due anni.
Ogni allievo ha le proprie esigenze, tanto formative tanto quanto personali motivo per il quale ci organizzeremo per una prima chiacchierata conoscitiva per comprendere non solo il tipo di esigenze formative, quanto anche come impostare mano a mano le lezioni, capire da quali conoscenze si parte e quale obiettivo si vuole raggiungere!
Ovviamente per ogni lezione ti fornirò il materiale necessario: alla prima lezione un quadernino per gli appunti - per i bimbi con qualche disegno e qualche gioco da completare all'interno - e le dispense necessarie con spiegazione e qualche ricetta da ripetere per le tue occasioni future! :)